Si , dans certaine région verdoyante de notre pays ,la mode est à la limace rouge ou noire, en Provence la tendance de cette fin d'été est sans conteste au limaçon .
En chapeau, façon bibi,
en boucles d'oreilles,
en noeud de cravate,
en lunettes ,
en faux chignon,
Evidemment, y'en a toujours qui exagère pour se faire remarquer..
Tous les styles ont adopté le limaçon....
Le style baroque,
le style chic et distingué,
le style minimaliste,
le style baba cool,
même le style Papistache maintenant connu jusqu'au fin fond des Bouches du Rhône...
Bref le limaçon se porte à toutes les sauces.....
Notez bien que le Marseillais lui, l'adore à "l'aïgo sau "(autrement dit "à l'eau salée") , surtout s'il l'a ramassé sur une branche de foeniculum vulgare (mais non, c'est pas un gros mot), et qu'il l'a cuisiné suivant la recette traditionnelle .
Le limaçon accompagne parfaitement l'apéro aux glaçons grâce à son petit goût anisé dont il s'est imprégné en se nourrissant de fenouil sauvage...
Dans le temps, jusque dans les années 60 , à Marseille, des marchandes de limaçons arpentaient les rues pour vendre dans des petits cornets de papier des limaçons qu'elles avaient fait cuire "à l'aïgo sau".
Et elles criaient ou chantaient :
( sur ces quelques notes: do sol la si.., la si la sol...(bis))
"A l'aïgo sau, leï limaçoun!
N'aven de gros, mai de pichoun"
" à l'eau salée, les limaçons!
J'en ai des gros , plus que des petits!"
Ce petit métier des rues a maintenant disparu comme bien d'autres dans les rues de Marseille, mais les amateurs continuent à aller ramasser eux-même leurs limaçons et à se les préparer pour les déguster avec leur pastis...
Il se porte beaucoup en cette saison,sur les talus de bord de chemin et dans toutes les prairies et friches sèches de la région...
La tendance est tellement marquée qu'il se rencontre dans toutes les couches de la société ( fenouils, graminées, ronces, clématites et même chardons) et est porté de toutes les manières possibles:
En chapeau, façon bibi,
en lunettes ,
en faux chignon,
Evidemment, y'en a toujours qui exagère pour se faire remarquer..
Tous les styles ont adopté le limaçon....
Le style baroque,
le style chic et distingué,
le style minimaliste,
le style baba cool,
Bref le limaçon se porte à toutes les sauces.....
Notez bien que le Marseillais lui, l'adore à "l'aïgo sau "(autrement dit "à l'eau salée") , surtout s'il l'a ramassé sur une branche de foeniculum vulgare (mais non, c'est pas un gros mot), et qu'il l'a cuisiné suivant la recette traditionnelle .
Le limaçon accompagne parfaitement l'apéro aux glaçons grâce à son petit goût anisé dont il s'est imprégné en se nourrissant de fenouil sauvage...
Dans le temps, jusque dans les années 60 , à Marseille, des marchandes de limaçons arpentaient les rues pour vendre dans des petits cornets de papier des limaçons qu'elles avaient fait cuire "à l'aïgo sau".
Et elles criaient ou chantaient :
( sur ces quelques notes: do sol la si.., la si la sol...(bis))
"A l'aïgo sau, leï limaçoun!
N'aven de gros, mai de pichoun"
" à l'eau salée, les limaçons!
J'en ai des gros , plus que des petits!"
Ce petit métier des rues a maintenant disparu comme bien d'autres dans les rues de Marseille, mais les amateurs continuent à aller ramasser eux-même leurs limaçons et à se les préparer pour les déguster avec leur pastis...
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15 commentaires:
Tiens ! c'est marrant, il y en a plein partout aussi chez moi (je vis dans les Yvelines). Mes enfants en mettent de pleines poignées dans leurs poches (hmmm)... Et j'ignorais que ça s'appelait "limaçon".
:-)
Bises !
Quel défilé de mode ! J'adore.
Mais je ne pourrais pas les manger après les avoir vu aussi inventifs. Ce serait comme avaler Coco Chanel (beark).
Bises !
Kiki
(PS- il faut dire à Flo Py de faire très gaffe avant de faire des lessives de pantalons de ses enfants...et un limaçon à l'Ari*l, un !)
Flo py , en provence on les appelle comme ça, c'est pas dit que dans les yvelines ce soit pareil! :-)
Kiki, tu as raison, une fois passés à la machine ça fait un peu bouillie , c'est beaucoup moins chic! ;-)
Ah Tilu! j'admire ton inventivité...j'ai souri en voyant les photos accompagnées de la légende que tu leur donnes..c'est exactement ça...génial!
Coum, la nature a toujours été mon terrain de jeux, d'aventures, sans besoin d'autres jouets depuis que je suis gamine... ah si! un autre jouet maintenant ... mon appareil photo...
Je ne dirai que deux mots :
"Bra Vo".
Dans les souvenirs d'Epouse-Aux-Fourneaux remonte le nom d'une recette de sa grand-mère.
L'orthographe n'en sera que phonétique.
"Escargots à la souçarelle."
Cela évoque-t-il une quelconque recette provençale ?
oui Papistache, les escargot à la suçarello c'est l'autre nom des escargots à l'arlésienne on trouve la recette dans "la cuisinière provençale" bible de notre cuisine traditionnelle. Un site fait le relais de ce livre pour cette recette, le voici:
http://recettes.guidegantie.com/traditionnelle.php?id=277&category=21&srch=OK
Formidable!
Toi seule pouvais donner une telle personnalité à un truc en apparence si anodin!
Dans la nature ..j'adore l'anodin... j'aime voir ce que le passant pressé ne voit pas.... il y a souvent des merveilles minuscules juste sous nos yeux, qu'on ne prend pas le temps de regarder.... si l'on prend le temps de se pencher , de s'approcher, on entre souvent dans un petit monde magique et féérique...
c'est mignon cette plongée dans le microcosme. on redevient un minot à cette lecture. xxxx tilu!
OHHH NOOOON!
Cargots!
Si si ya des cargots là!
Sont beaaauuuuu cargots!
Mouarf!!!
:D
Pas de jaloux!!!!
Nous avons été surpris de voir le nombre d'escargots au mètre carré dans les dunes vendéennes. Bravo pour les photos.
Excellentissimo!
tout simplement, j'adore
tidoigts,je suis une eternelle minote , que veux tu...
Val, c'est bien, je vois que tu fais des progrés en vocabulaire.. :-D
Claire, doivent être bien salés ceux des dunes ;-)
merci mzelle bille!
Bon ben je vais pas faire original hein : j'adooore l'alliance des photos et des légendes.
Pour moi un limaçon c'est une petite limace = sans coquille ; avec une coquille ça devient un escargot.
Et quand je dis limaçon je pense à :
une araignée
sur le plancher
se tricotait des bottes
un limaçon
dans un flacon
enfilait sa culotte
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